La Fondation Aïdi a sponsorisé le livre « Les parfums d’Orient » dédié à Alep en Syrie. Faisant partie de la collection « La Mémoire des Odeurs » publié par les Editions du Garde-Temps, le livre contient des images olfactives. En les effleurant, des parfums se dégagent évoquant les senteurs de cette ville qui vit avec le souvenir de son prestigieux passé. Cinq recettes de parfums ont été spécialement composées: fleurs de jasmin, Rosa Damascena, mélange d’épices, café bédouin à la cardamome et eucalyptus.